Недавно я открыла для себя новый продукт в кулинарии - кокосовое масло. Как оказалось - невероятно полезная штука.
В первую очередь хочу предупредить, что речь идет о качественном кокосовом масле. Имеется в виду органическое масло, холодного отжима. Я использовала вот такое:
В кулинарии на сегодняшний день кокосовое масло является одним из самых полезный жиров. Кстати, кокосовое масло это просто хит для худеющих! На нем можно готовить практически все. При жарке растительное масло заменяется на кокосовое. При выпечке сливочное масло заменяется на кокосовое. При готовке используется не специальное кулинарное масло, а тоже самое кокосовое масло холодного отжима.
Я думаю, что все-таки в выпечке и в азиатских блюдах кокосовое масло проявляет себя лучше всего.
За рецепт сердечно благодарю блогера Жанну (chef_janette).
Овсяное печенье по этому рецепту получается очень рассыпчатым, по сравнению с более "тянучей" структурой того же печенья на основе сливочного масла. Про аромат я просто промолчу, это было что-то невероятное!
Ингредиенты
на 27 печенек примерно по 35 гр. каждое
1 стакан кокосового масла (250 мл.)
0,5 стакана коричневого сахара (100 гр.)
2 яйца
1 ч.л. ванильного эктракта
1,5 ст. муки (190 гр.)
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан кокосовой стружки
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
щепотка соли
щепотка муската
0,5 стакана изюма
0,5 стакана сушеной клюквы
