Я совсем не знакома с австралийской кухней и это пирожное, пожалуй, первое, что я из нее приготовила. Меня очаровали эти ламингтоны! Говорят, что нет австралийца, который бы не вырос на этих домашних пирожных!!!))) Иногда два коржа соединяют между собой посредством варенья или крема, формируя пирожное. Зачастую именно такой вариант ламингтона подают в ресторанах. Почему бы и нам не приготовить их, ведь это простой и вкусный десерт!
Пирожное назвали так в честь лорда Ламингтона, который был губернатором в Квинсленде (Австралия) с 1896 по 1901 годы.
Точно неизвестно при каких обстоятельствах впервые подали этот десерт, однако в нескольких версиях говорят о поваре французского происхождения, который работал в губернаторском доме. Может быть он срочно приготовил угощение для неожиданных гостей из того, что было, а может быть пытался замаскировать кокосовой стружкой неровно ложившуюся на пирожные глазурь?)) Кто теперь скажет?!
Кокос в те времена в Европе практически не использовался и был новшеством.
Кстати, если упаковать пирожные в красивую коробочку, получится отличный сладкий сюрприз. Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении!
За рецепт сердечно благодарю замечательную кулинарочку Ирочку Burro Salvia.
