КЛУБНИЧНАЯ ГАЛЕТА С ТВОРОГОМ

Галета - простая и вкусная выпечка, для приготовления которой не нужно ничего взбивать. Даже венчик вам не понадобится!  Поэтому ее очень легко приготовить на даче или при отсутствии кухонной техники. А тем, кто хочет ускорить процесс приготовления, стоит воспользоваться фуд-процессором.

Тесто для галеты готовят рубленое. В нем очень короткие глютеновые связи, т.к. муку рубят или перетирают со сливочным маслом. Выпечка из такого теста отличается нежной и хрупкой консистенцией.  

Клубничная галета с творогом настолько ароматна, что устоять невозможно!  Это легкое и изумительно-вкусное лакомство к чаю!

МАФФИНЫ "ЛЕОПАРДОВЫЕ ЛАПКИ"

Все мы пекли "тигровые" кексы. Я предлагаю приготовить их вариацию, но более праздничную, нарядную. 

Тема животных сейчас очень популярна везде, например, в моде мы постоянно наблюдаем коллекции модельеров, в которых присутствуют элементы зебры, леопарда и других животных. Приготовив маффины "Леопардовые лапки" ваш новогодний стол будет не только вкусным, но и модным! 

Леопардовые украшения делать легко и весело! Я выбрала для покрытия маффинов миндальная массу, а не мастику, поскольку она имеет лучший вкус и подходит для "леопардовой" основы по цвету, т.к. она бежевая. Для рисунка "лапок" я использовала черный, пастообразный краситель. Рисовать им очень легко, как гуашью.  Позовите детей или друзей поучаствовать в процессе, дайте каждому по кисточке, и, уверена, вы получите массу положительных эмоций! 

ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ С ОРЕХАМИ И КЛЮКВОЙ

Ароматные маффины к завтраку! Приготовьте такие симпатюльки на Хэллоуин! Дети будут в восторге! 

Выход 18 маффинов.

КЕКС С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ, БАНАНОМ И КОКОСОМ

Душистый и рассыпчатый ягодный кекс на банановом тесте с кокосовой стружкой. Готовится крайне просто. А вместо смородины можно положить любые сезонные ягоды.

Кокосовую стружку лучше брать мелкого помола. Черную смородину можно использовать замороженную.

ПИРОЖНОЕ "ПОЦЕЛУЙ МИЛЛИОНЕРА" С МОЛОЧНОЙ КАРАМЕЛЬЮ

Существует множество рецептов приготовления этого лакомства, так же как и множество названий. Отличие данного рецепта состоит в том, что для карамели вместо покупной сгущенки используется сухое молоко. Рецепт интересный, особенно для тех у кого в холодильнике есть остатки сухого молока или детской смеси.

За рецепт сердечно благодарю замлячку-кулинарочку Оксану (Sенечка).

АВСТРАЛИЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ ЛАМИНГТОН (LAMINGTON)

Я совсем не знакома с австралийской кухней и это пирожное, пожалуй, первое, что я из нее приготовила. Меня очаровали эти ламингтоны! Говорят, что нет австралийца, который бы не вырос на этих домашних пирожных!!!))) Иногда два коржа соединяют между собой посредством варенья или крема, формируя пирожное. Зачастую именно такой вариант ламингтона подают в ресторанах. Почему бы и нам не приготовить их, ведь это простой и вкусный десерт!

Пирожное назвали так в честь лорда Ламингтона, который был губернатором в Квинсленде (Австралия) с 1896 по 1901 годы. 

Точно неизвестно при каких обстоятельствах впервые подали этот десерт, однако в нескольких версиях говорят о поваре французского происхождения, который работал в губернаторском доме. Может быть он срочно приготовил угощение для неожиданных гостей из того, что было, а может быть пытался замаскировать кокосовой стружкой неровно ложившуюся на пирожные глазурь?)) Кто теперь скажет?! 

Кокос в те времена в Европе практически не использовался и был новшеством. 

Кстати, если упаковать пирожные в красивую коробочку, получится отличный сладкий сюрприз. Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении! 

За рецепт сердечно благодарю замечательную кулинарочку Ирочку Burro Salvia. 

ПЛЕТЕНКИ С МАКОМ И ВИШНЕЙ

Очень вкусные плетенки из дрожжевого теста. Если любите много начинки, то это ваш рецепт. Обязательно попробуйте приготовить! Тесто - воздушное, нежное, настоящая сдоба. Начинка может быть любой, например, яблоки, ягоды или фрукты. Но самая любимая у нас - это маковая и вишневая! 

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРДОМ ИЗ РЕВЕНЯ, ГЛАЗИРОВАННОЕ ПОМАДКОЙ

Нашла потрясающий рецепт печенья! Оно настолько нежное, мягкое, рассыпчатое, с ревеневой кислинкой и сахарной корочкой сверху.

Курд из ревеня удлиняет процесс приготовления, но поверьте - это того стоит! Он настолько необычный на вкус, с пикантной ноткой, легкой кислинкой, с гладкой, нежной текстурой, что сахарное печенье, и без того правда вкусное, только становится богаче и ярче. 

Идея сделать печенье в виде "сердечек" и украсить их розовой помадкой пришла сама. В оригинале печенье было стандартной круглой формы (но это слишком скучно) и поливалось растопленным белым шоколадом (у меня его попросту не было).

Печенье настолько тающее, нежное, многогранное по вкусу, что моя коллекция однозначно пополнилась еще одним стоящим рецептом. 

ПЕЧЕНЬЕ ЮБИЛЕЙНОЕ - КЛАССИКА ЖАНРА

Всем нам знакомо печенье под громким названием "Юбилейное". В продаже можно встретить множество вариантов этого печенья, с разными вкусами и наполнителями. К сожалению, состав почти всех современных печений перестал радовать. С тех пор. как в него стали добавлять пальмовое масло, наша семья перестала покупать печенье. Если порой и встретится печенье без пальмового масла в составе, то покупаем. Но найти такое становится все сложнее и сложнее.

На самом деле печь печенье очень просто и если вы любите пить его с чаем или давать детям с собой в школу как здоровый перекус, то приготовьте его сами. Уверяю, вкус домашнего печенья вас очень-очень порадует. 

Возвращаясь к рецептуре Юбилейного печенья, хочу отметить, что главный его секрет - это хорошего качества сливочное масло и молоко. Используйте сливочное масло не ниже 80% жирности и молоко обязательно 3,2% (минимум 2,5%). У меня есть фигурная скалка, поэтому печенье имеет такой красивый рисунок на поверхности. 

На производстве печенье выпекается при температуре около 300 С, что позволяет получить рельефный и четкий рисунок. Дома разогревайте духовку до максимальной температуры (у меня это 270 С) и пеките буквально несколько минут. Более низкая температура сделает рисунок расплывчатым, а печенье будет блеклым, а не золотистым. Вот и все секреты!))

За рецепт сердечно благодарю блогера Чадейку. Наконец-то я получила идеальное печенье с четким рисунком! Очень удачный рецепт! И очень вкусное печенье!

ТОРТ "ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ ЗОЛУШКИ"

Хочу поделиться с вами безумно вкусным рецептом орехового торта. 

Этот торт оценят без исключения все! Он нежный, с ярко выраженным ореховым вкусом.

В торт идут и белки, и желтки. А это очень удобно, т.к. не надо думать куда пристроить оставшиеся желтки от бизешных коржей. Изначально я думала сделать порционные пирожные, но коржи оказались такими хрупкими, что решено было оформить в виде торта.

Лучше брать смесь орехов, но вы также можете приготовить и с одним видом.

ТВОРОЖНАЯ КОСА С ЦУКАТАМИ И МАРЦИПАНОМ

Простой и вкусный рецепт творожной выпечки из немецкой кухни. Не требует дрожжей и предварительной расстойки теста. Выручит, когда на пороге гости или просто хочется чего-то вкусненького к чаю. Марципан придает изысканности косе, а внешний вид такой косички украсит любой стол.

За рецепт сердечно благодарю блогера из Германии Елену (Elena F.)!

БРУСНИЧНЫЕ КЕКСЫ

Если у вас гости на пороге, то рецепт кексов придется как раз кстати. Во-первых, кексы делаются, как правило, из простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Во-вторых, готовить их просто и, самое главное, быстро. А в третьих, кексы - это очень вкусно!

Я приготовила кексы с брусникой. Ягоду можно взять любую. Но брусничная кислинка в выпечке очень мне нравится. Так что рекомендую попробовать именно с брусникой. У нее, в отличие от клюквы, более мягкий вкус, кислинка не такая сильная. 

Кексы - это самый лучший вариант, когда хочется вкусного, а времени совсем не хватает.

ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Из тыквы можно приготовить множество блюд, но особенно хороша на вкус выпечка с тыквой.
Предлагаю вам приготовить нежный и влажный рулет, в бисквит добавляется тыквенное пюре, корица и ваниль. Тыквенное пюре дает красивый цвет и делает бисквит сочным. Я использовала сорт тыквы Мозолеевская и он оказался бледнее, чем я ожидала. Тыква с виду очень красивая, яркая, полосатая, а вот мякоть у нее не оранжевая, а желтоватая. Но не смотря на цвет, рулет удался на славу. 

ТОРТ ЮБИЛЕЙНЫЙ

Рецепт позаимствовала у блогера и хорошей кулинарочки Elena F. Очень мне по душе ее рецепты и это уже не первый, опробованный мною, её рецепт.

Польский шоколадный бисквит, пропитанный ликером "Амаретто", прослоенный нежным кремом и украшенный итальянской меренгой. Кто тут устоит?))

Торт делала на День Рождения мужа. От изначального рецепта не отклонялась. Получилось очень вкусно! Торт не сложный в приготовлении, но атмосферный и, бесспорно, красивый.

ЯГОДНАЯ КОВРИЖКА

На самом деле коврижка - родная сестра русского пряника - это старинное русское лакомство, нечто среднее между пряником и тортом. Хотя многие считают её близкой именно к медовому прянику. В старину коврижку прослаивали вареньем или повидлом, украшали узорами, посыпали орехами и сахаром и подавали в особо торжественных случаях.

Коврижка - универсальный рецепт пирога к чаю. Для улучшения вкусовых и эстетических данных в коврижку я добавила изюм, корицу, мускатный орех и ванилин.

Не совсем традиционная коврижка у меня. Особенностью этой коврижки является добавление ягодного пюре, что делает ее пористой и придает воздушность.

Я использовала пюре из малины и ревеня, но можно заменить на пюре из любых ягод или фруктов. С тыквенным пюре, я думаю, тоже будет хорошо.

Но почему же такое странное имя у сестры пряника? Тут, конечно, нужно вспомнить о другом, ныне почти позабытом, старинном слове – «коврига». Происхождение этого слова теряется в глубине веков, но это и не столь важно. Означало оно печеный хлеб определенной формы ручной формовки. Чаще всего в России и Белоруссии так называли большие круглые хлеба. Ещё иногда так называли круглый ломоть хлеба, отрезанный по диаметру, так и говорили: «отрезать во всю ковригу».

Вот тут, видимо, и кроется связь ковриги с коврижкой! Ведь пряные праздничные коврижки часто разрезали именно вот так, вдоль на две половины и щедро прослаивали повидлом или джемом.

Да, за кусочек такой выпечки и правда можно пойти на многое! Например, попробовать испечь её самостоятельно! Редкая хозяйка сегодня может похвастать тем, что в её «арсенале»  есть подобная выпечка. И совершенно напрасно! Ведь не зря любили коврижки в нашем недалеком прошлом: своим вкусом она ни чуть не уступает пряникам, а печь её куда проще.

МАКОВЫЕ КЕКСЫ В РОМОВОМ СИРОПЕ

Эти изумительно-нежные, мягкие, пропитанные цитрусово-ромовым сиропом кексы, станут прекрасной альтернативой ромовым бабам. Ароматная выпечка, которая порадует ваших домашних холодными осенними вечерами. Делать их - легко, а результат превзойдет ваши ожидания.