Этот замечательный салат родом из Тоскании. Идею
подсмотрела у Джейми Оливера и она мне очень приглянулась. Мы часто покупаем
хлеб, но весь его съесть за раз не удается, и вот он лежит и черствеет. Выбросить
жалко, а делать панировочные сухари уже некуда. Тут и появляется повод
приготовить этот салат. Потому что Панцанелла –
лучший способ превратить не первой свежести хлеб в нечто вкусное. Все-таки молодцы итальянцы, ничего
не выбрасывают, все идет в дело. Давайте и мы поступим как правильные
итальянцы.
Я очень люблю овощные салаты, но обычно они надоедают и
порой домашних сложно заставить их кушать. Но, хоть раз попробовав этот салат,
они изменят свое мнение о салат навсегда.
Этот салат очень популярен у итальянцев в летнее время,
ведь лето – это самый сезон спелых и таких разноликих помидоров. Они и составят
основу этого салата. Я внесла некоторые
коррективы в его состав. В частности, исключила каперсы, а базилик заменила на
руколлу. Это самый вкусный овощной салат, который я когда-либо пробовала.
Изюминка этого салата в его заправке, которая состоит из измельченных овощей.
В общем, чего ходить вокруг до около. Приступим!
