ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Из тыквы можно приготовить множество блюд, но особенно хороша на вкус выпечка с тыквой.
Предлагаю вам приготовить нежный и влажный рулет, в бисквит добавляется тыквенное пюре, корица и ваниль. Тыквенное пюре дает красивый цвет и делает бисквит сочным. Я использовала сорт тыквы Мозолеевская и он оказался бледнее, чем я ожидала. Тыква с виду очень красивая, яркая, полосатая, а вот мякоть у нее не оранжевая, а желтоватая. Но не смотря на цвет, рулет удался на славу. 

Ингредиенты:

1/4 cтак. сахарной пудры (для полотенца) 

3/4 cтакана муки 

1/2 ч.л. разрыхлителя 

1/2 ч.л. соды 

1/2 ч.л. корицы 

1/4 ч.л. соли 

3 больших яйца 

1 cтакан сахара 

2/3 cтакана тыквенного пюре 

Крем: 

200 гр. сливочного сыра типа "Филадельфия" (у меня ягодный) 

200 гр. творога (перетертого, однородного)

1 cтакан сахар. пудры

0,5 ч.л.  натуральной ванили (у меня в виде порошка) 

безе для украшения (по желанию)

1. Разогреть духовку до 190 гр. Застелить бумагу для выпечки на противень. Смазать бумагу и припылить мукой. Полотенце кухонное тонкое припылить сахарной пудрой, оставить. Делается это для того, чтобы рулет не пристал к полотенцу.

2. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. В отдельной посуде взбить яйца и сахарный песок.

 

3. Добавить тыквенное пюре и перемешать.

4. Добавить муку и перемешать опять. Вылить тесто на приготовленный противень и распределить лопаткой. 

5. Выпекать примерно 13-15 мин. Если у вас противень темный проверяйте тесто уже на 11-й минуте на готовность. Готовый бисквит, не давая остыть, тут же перевернем на приготовленное полотенце с сахарной пудрой. Снимем сверху бумагу осторожно и завернем в рулет начиная с одного конца к другому, придерживая полотенцем. И дадим остыть.

6. Приготовим начинку пока рулет остывает. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить творог. Взбивать до однородной мягкой массы. 

7. Рулет развернуть и выложить начинку распределяя по всей поверхности ровно. Рулет свернуть и украсить по желанию.

8. У меня оставался белковый крем. Я отсадила шприцом безешки. Сверху немного присыпала их маком.

9. И подсушила их в духовке при температуре 100 гр. 1 час. Ими украсила рулет.

10. Разрезаем и подаем к столу. Приятного чаепития!