КЛУБНИЧНАЯ ГАЛЕТА С ТВОРОГОМ

Галета - простая и вкусная выпечка, для приготовления которой не нужно ничего взбивать. Даже венчик вам не понадобится!  Поэтому ее очень легко приготовить на даче или при отсутствии кухонной техники. А тем, кто хочет ускорить процесс приготовления, стоит воспользоваться фуд-процессором.

Тесто для галеты готовят рубленое. В нем очень короткие глютеновые связи, т.к. муку рубят или перетирают со сливочным маслом. Выпечка из такого теста отличается нежной и хрупкой консистенцией.  

Клубничная галета с творогом настолько ароматна, что устоять невозможно!  Это легкое и изумительно-вкусное лакомство к чаю!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ГАЛЕТУ (4 ПОРЦИИ)

Тесто:

сахар 2 ст. л.

масло сливочное 100 г

вода 25 мл

пшеничная мука 300 г

Начинка:

клубника 300 г

творог мягкий 100 г

сахарная пудра 1 ст. л. (для творога)

сахар ванильный 1 ст. л. (для клубники)

клубничное варенье или джем 50 мл

пару веточек розмарина (опционально)

1. Смешать между собой муку и сахар.

2. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло (можно прямо из холодильника).

3. И при помощи фуд-процессора довести до состояния крошки. *Можно сделать это и руками. Щипками введя масло в сахарно-мучную смесь. Получится просто немного дольше по времени.

4. Добавить холодную воду и быстро замесить тесто. Отправить на полчаса в холодильник, предварительно завернув тесто в полиэтиленовый пакет.

5. А пока приготовим начинку для нашей галеты. Для этого клубнику вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать на слайсы.

6. Через полчаса достаем тесто из холодильника и раскатываем его на силиконовом коврике (или пекарской бумаге) в круг, диаметром 26 сантиметров.

7. Выкладываем в центр мягкий творог, смешанный с сахарной пудрой, оставив бортик по краям (примерно 2-2,5 см.)

8. Сверху выкладываем красиво клубнику. Присыпаем ванильным сахаром. Если клубника сладкая, то сахар не добавляем.

9. Аккуратно подгибаем края галеты внутрь.

10. Отправляем галету в разогретую до 200° С духовку на 30 минут. Достаем по истечении указанного времени или сразу, как только края галеты станут золотистого цвета. И даем немного остыть, примерно минут 5. За это время начинка загустеет.

11. Еще горячую галету покрываем вареньем (что придаст ей глянец), украшаем по желанию веточками розмарина и даем остыть. 

Очень ароматная, вкусная галета готова! Можно подать с шариком мороженого, а можно скушать и просто так.))