РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ЕЛОЧКИ ИЗ МИНДАЛЬНОГО БИСКВИТА

Хочу предложить вам приготовить вкуснейшие пирожные из бисквитно-миндального теста! Приближается Новый Год и поэтому я решила сделать подборку рецептов для главного праздника года. И начнем с эффектных елочек! Покрытые белым шоколадом и обсыпанные молотыми фисташками, эти пирожные станут настоящим лакомством и, бесспорно, украшением праздничного стола! 

Красные "игрушки" - из карамельных украшений. Снежную шапку я сделала, смешав сахарную пудру с лимонным соком.

Из данного количества теста у меня получилось 2 больших и 6 маленьких елочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
яйца куриные 3 шт.
соль 1 щепотка
сахар 75 г
миндаль измельченный 100 г
мука 25 г
картофельный крахмал 25 г

Украшение:
шоколад белый 100 г
фисташки очищенные 100 г
сахарная пудра 3 ст. л.
лимонный сок 1 ч. л.

1. Отделить белки от желтков и взбить белки с щепоткой соли до белой воздушной массы, постепенно подсыпая сахар. Осторожно добавить немного взбитые желтки, продолжая сохранять пышность. Затем отдельно смешать сухие ингредиенты: молотый миндаль, муку, крахмал. Соединить яичную пышную массу и сухие ингредиенты. Тесто готово!

2. Вырезать из пекарской бумаги 2 круга диаметром 19 см для больших елочек и 6 кругов диаметром 11 см - для маленьких елочек.

3. Сделать разрез до середины.

4. Свернуть кружки в кулечки и зафиксировать скрепкой.

5. Бумажные кулечки переворачиваем острой частью вниз и кладем в жаропрочные емкости, чтобы наполнить бисквитным тестом. В качестве таких емкостей я использовала жестяные банки (для больших елочек).

6. и силиконовые формочки (для маленьких елочек). Заполнить кулечки бисквитным тестом и поставить выпекать в разогретую духовку при 180° С около 20 минут.

7. Достать готовые пирожные из духовки, дать им остыть. Обрезать внизу у основания каждую елочку, чтобы она ровно и устойчиво стояла.

8. Измельчить в фуд-процессоре очищенные фисташки.

9. Растопить, поломав на кусочки, белый шоколад на водяной бане. Если шоколад получается слишком густым, то можно добавить немножко молока или сливок.

10. Обмазать каждое пирожное белым шоколадом, а затем обвалять в фисташках.

11. Снежную шапку сделать, смешав по рецепту пудру с лимонным соком, и украсить верхнюю часть елочек. Можно равномерно присыпать снаружи сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.

12. Волшебства всем!