ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ С ОРЕХАМИ И КЛЮКВОЙ

Ароматные маффины к завтраку! Приготовьте такие симпатюльки на Хэллоуин! Дети будут в восторге! 

Выход 18 маффинов.

Ингредиенты:

Основные

тыквенное пюре 1 стакан

мука 3 ½ стакана

сахар 1 стакан

соль ¼ ч. л.

сода 1 ст. л.

корица молотая 1 ч. л.

мускатный орех молотый ¼ ч. л.

ванильная эссенция ½ ч. л.

молоко ¼ стакана

яйца куриные крупные 2 шт.

клюква вяленая ½ стакана

орехи ½ стакана

сливочное масло 180 г

Для топпинга

сахарная пудра 6 ст. л.

краситель пищевой по вкусу

сыр филадельфия 200 г

сливочное масло 50 г

Для тыквенного пюре

тыква ½ шт.

сахар 1 ст. л.

вода 3 ст. л.

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно подтаяло.

2. Приготовим тыквенное пюре. Я использовала для этого мускатную тыкву. В ней много семян, она яркая и ароматная. Из одной половинки тыквы получается примерно 1,8 стакана тыквенного пюре.

3. Тыкву очистить, удалить мякоть и семена.

4. Потереть тыкву на крупной терке.

5. Переложить в кастрюлю с толстым дном. Присыпать сахаром, добавить воду и томить на маленьком огне до превращения тыквы в однородную массу.

6. Остудить и наше тыквенное пюре готово.

7. Смолоть орехи. Я сделала крупный помол, чтобы кусочки орехов попадали на зубок :)

8. Смешать сухие ингредиенты в миске (муку, соду, соль и пряности).

9. Взбить яйца с сахаром.

10. Добавить растопленное сливочное масло.

11. Добавить молоко и ваниль.

12. Ввести тыквенное пюре.

13. В конце добавить сухие ингредиенты, которые мы смешали предварительно в мисочке. Не надо мешать долго. Только перемешиваем и выключаем миксер.

14. Разложить тесто по формочкам на 2/3. Я использую бумажные формочки для маффинов.

15. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать до золотисто-коричневого цвета минут 25-30. Остудить в течение 15 минут в форме, затем вынуть и дать остыть им на решетке.

16. Для топпинга. В чаше миксера смешаем сыр филадельфия (у меня с манго), сахарную пудру и растопленное при компатной температуре сливочное масло.

17. Немного взбить.

18. В конце добавить краситель до желаемого оттенка. У меня не нашлось оранжевого, я смешала желтый с красным. Украсить маффины кремом.

19. Пауки наступают.

20. С уверенностью рекомендую приготовить эти маффины! Вы будете в восторге, а дети получат массу позитивных эмоций, украшая и поедая их.

Веселого всем Хэллоуина!