Глёги (Glögi) — национальный рождественский напиток Финляндии

В магазинах Финляндии уже вовсю продается глёги — напиток, изготовленный на базе фруктов или ягод (клюквы, брусники, черной смородины) с добавлением специй, эдакий безалкогольный вариант глинтвейна. В отличие от популярного в разных странах глинтвейна, в Финляндии глёги обычно готовится без добавления алкоголя и по традиции подается в стеклянных кружках с добавлением изюма и миндаля.

А я предлагаю приготовить домашний вариант глёги, который во сто крат лучше покупного. В него можно положить те специи, которые любите. Но для тех, кто не знаком с этим напитком, лучше не отклоняться от рецепта.

Взрослые могут разбавить готовый глёги подогретым красным вином или водочкой. Но это вовсе не обязательно, т.к. этот пряный напиток согреет и без добавления горячительного. 

Изюм придает сладости, а миндальные лепесточки на поверхности глёги не дают ему быстро остыть. Традиционно к глёги подается пряничное печенье. Я украсила его сырным кремом и дольками мандарина.

Это так вкусно, это так по-зимнему! Пить глёги нужно горячим, можно взять с собой в термосе на прогулку, можно в дорогу, а еще лучше позвать друзей и угостить их глёги.

В ожидании Рождества и снега... 

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ:

брусника замороженная 250 г

вода 1 л

сахар 180 г

корица в палочках 1 шт.

бадьян 2 звездочки

гвоздика 2 шт.

можжевельник ягоды 3 шт.

имбирь корень 1 шт.

перец розовый горошком 10 шт.

мандарины 2 шт.

изюм черный по вкусу

миндальные лепестки по вкусу

1. Мандарины очистить от кожуры. Положить кожуру в небольшую кастрюльку.

2. Налить воды.

3. Добавить сахар.

4. Взвесить нужное количество брусники. Размораживать ее не нужно.

5. Добавить бруснику в кастрюлю.

6. Нам понадобится вот такой небольшой кусочек имбиря. Очистим его, тонко нарежем и отправим в кастрюлю с глёги.

7. Положить специи. Корицы нужна одна палочка.

8. Довести глёги до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и отставить на 20 минут.

9. Миндальные лепестки немного обжарить на сухой сковороде.

10. Процедить глёги через сито. Я растолкла ягоды прямо в ситечке толкушкой для более интенсивного вкуса. Дополнительный сок от брусники пошел в глёги, а жмых нам уже не понадобится.

11. Разлить по чашкам.

12. Добавить в каждую чашку немного изюма и миндальных лепестков.

13. Пряничное печенье намазать сырным кремом и украсить очищенными от пленок дольками мандаринов.

14. Приятного аппетита!